IDDSI-Standards bei Schluckstörungen

Gerade bei einer Schluckstörung (Dysphagie) spielen die Nährstoffe und die richtige Konsistenz der Ernährung eine ganz wichtige Rolle. Leider ist der Sprachgebrauch für die Beschreibung einer Konsistenzstufe für eine Kostform bei Dysphagie in Deutschland nicht einheitlich. Anders sieht das bei IDDSI aus:. Entdecken Sie den IDDSI-Leitfaden bei winVitalis!

Was bedeutet IDDSI?

IDDSI steht für International Dysphagia Diet Standardisation Initiative und wurde 2013 von internationalen Fachkräften wie Medizinern, Ernährungswissenschaftlern und Logopäden gegründet. Der IDDSI-Standard ist international anerkannt und hat das Ziel, eine klare und einheitliche Terminologie und Definitionen für die Ernährung bei Schluckstörungen (Dysphagie) zu erstellen und zu beschreiben.  Allen Beteiligten soll mehr Sicherheit vermittelt werden. Die Standardisierung soll allen Altersstufen, Pflegestufen/Pflegesituationen und allen Kulturen gerecht werden.

 

Die verschiedenen Koststufen bei Dysphagie nach IDDSI

IDDSI Level
Quelle: 
IDDSI (o.J.): Vollständige IDDSI Grundstruktur und Beschreibung 2.0 I 2019, [online] IDDSI_Framework_V2_German-_Final_22Jun2020.pdf [17.05.2023]
 
Die Speisen und Getränke/Flüssigkeiten werden in 8 Level (0-7) unterteilt und mit jeweiligen Farbcodes und Ziffern versehen. 

Die Beschreibungen der einzelnen Level werden durch einfache Messmethoden objektiviert. 

Das u.a. von Dr. Matthias Kraemer übersetzte IDDSI-Framework ins Deutsche ermöglicht allen Beteiligten (Patienten, Angehörige, Pflege, Ärzte, Therapeuten) einen problemlosen Umgang mit den erforderlichen Konsistenzen bei den individuell sehr unterschiedlich ausgeprägten Schluckstörungen. 
Das offizielle Framework von IDDSI finden Sie hier.

Die IDDSI-Grundstruktur (Beschreibung und Testmethoden) ist für jedermann im Internet abrufbar und ist durch die klare und verständliche Ausdrucksweise sehr praktikabel verwendbar.

Das IDDSI Board ist eine Gruppe von Freiwilligen, die kein Gehalt von IDDSI beziehen. Sie bieten ihr Wissen, ihre Expertise und ihre Zeit zum Wohl der internationalen Nutzer an.
 

Welche Vorteile bietet IDDSI?

Die einzelnen Konsistenzstufen sind gut und verständlich beschrieben. Erhalten die Betroffenen mit Schluckstörung die verordnete und genau beschriebene Konsistenz bei ihren Mahlzeiten, kann gefahrloser gegessen und getrunken werden. Die Gefahr einer Aspirationspneumonie (Lungenentzündung durch Verschlucken) ist reduziert.

Warum hat winVitalis IDDSI eingeführt?

Wir möchten unseren Kunden das größtmögliche Maß an Sicherheit bei einer Ernährung bei Dysphagie anbieten. Durch die bei IDDSI hinterlegten Beschreibungen und Testmethoden können die Menüs nach der Zubereitung objektiv beurteilt und geprüft werden. Sie gehen nur in den Verkauf, wenn das Testergebnis allen Ansprüchen des IDDSI-Frameworks genügt.

Welche Level bietet winVitalis?

winVitalis bietet Ihnen herzhafte Mahlzeiten in Level 4 (püriert) und Level 5 (zerkleinert) sowie Level EC7 (leicht zu kauen) an. Sie können sich darauf verlassen, dass unsere Produkte speziell auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt sind und den Standards der IDDSI-Kategorisierung entsprechen. 

Sie können winVitalis Produkte auf unterschiedlichen Wegen erhalten. Informieren Sie sich über Ihre Bestellmöglichkeiten hier. 

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